Zander mit Linsen und Curryschaum
Vor einigen Tagen war ich bei Uwe zum Supper Club in Nürnberg eingeladen. Gemeinsam mit Costa veranstaltete er einen Abend der kulinarischen Extraklasse, an…
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Nussbrot mit Hefewasser
Wenn die Tage wieder kälter werden und die Blätter sowie Walnüsse von den Bäumen fallen, wird es Zeit Brot zu backen. Nussbrot! Die Triebkraft…
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Topfenknödel mit Zwetschgen Pfirsich Kompott und Pistazien Brösel
Die letzten Woche waren irre, oder? Hier in der Pfalz hatten wir fast durchgehend irgendetwas zwischen 30 und 40 Grad. Bei uns in der…
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10 Jahre gekleckert.de – Ein Rückblick
Genau heute auf den Tag genau vor 10 Jahren habe ich hier auf dem Blog mein allererstes Rezept gepostet. Heute schäme ich mich ein…
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Brot backen für Anfänger Step by Step
Da ich immer wieder gefragt werde, wie man am besten mit dem Brot backen anfängt, möchte ich euch hier eine kleine Übersicht geben. Zwar…
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Violettes Urkarotten Brot
Ein saftiges Urkarotten Brot mit einer besonders krossen Kruste habe ich als mein letztes Backexperiment aus dem Ofen gezogen. Das Ergebnis war so gut,…
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Feta Burger mit Petersilien Salat
Als kleiner Junge war ich ganz oft mit meinen Eltern in Griechenland. Auch in der Heimat verschlug es uns das ein oder andere Mal…
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Bauernbrot mit Ziegenkäse, Spargel, Schwarzwälder Schinken und Petersilienpesto
Die Spargel Saison hat endlich begonnen und dieses tolle Gemüse kommt nun wieder regelmäßig auf den Tisch. Auf der Suche nach einem schnellen aber…
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Lauwarmer Ramen Salat mit Fleischbällchen
Alles ist besser mit Fleischbällchen! Auch dieser Ramen Salat mit frischem Gemüse, Kräutern und einem asiatisch-würzigen Dressing. Das Gericht lässt sich super vorbereiten. Wer…
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Weizen Tortillas selber machen – schnell und einfach
Wer kennt sie nicht? Die pappigen, nach rein gar nichts schmeckenden Tortilla Fladen aus dem Supermarktregal. Zu allem Überfluss sind die auch noch verhältnismäßig…
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