Vietnamesischer Glasnudelsalat mit Garnelen
Schon oft haben wir ihn gegessen. Aber nirgendwo hatten wir einen so guten Glasnudelsalat wie im Khanh’s Lilly in Düsseldorf. Als wir vor rund drei…
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Der Alpen Burger
Der Wecker klingelt um 05:30 Uhr. Nach einem kleinen Frühstück packe ich meinen Rucksack, schnüre meine Wanderstiefel und mache mich auf den Weg. Die…
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Laugen Burger Buns
Die Burgerlust klingt einfach nicht ab bei mir. Auf der Suche nach Alternativen zum stets beliebten Brioche Buns oder den kürzlich gebloggten Süßkartoffel Buns, sind mir…
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Avocado Brot auf Sauerteig Basis
Traurig war er, mein Sauerteig. Ich habe ihn zu lang allein gelassen. Mit viel Liebe habe ich ihn großgezogen, stets gefüttert und ihm die…
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Der ultimative Cheeseburger
Ich scheine ein guter Junge gewesen zu sein im Vergangenheit. Das Weihnachtsmann ist schwer bepackt durch den Kamin geklettert und hat mir einen Fleischwolfaufsatz für…
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Süßkartoffel Burger Buns
Als ich damals unser erstes Pulled Pork zubereitet hatte, gab es auch eine weitere Premiere in meiner Küche. Statt auf die fertigen Burger Buns aus…
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Selbsteingelegtes koreanisches Kimchi – Step by Step
Als große Freunde von Kimchi haben wir schon vor einiger Zeit die Quick and Dirty Variante ausprobiert. Leider ist diese Variante lediglich eingelegter Kohl und…
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Fundgrube #3 – wie sich Allen durch das Kochbuch Alinea kochte
Auf meinem Streifzug durch das Internet bin ich bereits vor einiger Zeit auf das Video „Allen & Alinea“ gestoßen. In der 12minütigen Dokumentation geht…
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Duroc Schweinerücken Sous-Vide auf winterlich-asiatischem Linsensalat
Tja, da lag es noch. Einsam und fast verkümmert. Das Rückenstück vom Duroc Schwein. Ein paar Tage länger als geplant musste es in meinem…
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Crème Brûlée Sous-Vide
Dieses französische Dessert ist ein echter Klassiker. Man findet es häufig auf der Karte von guten Restaurants. Die wesentliche Zusammensetzung aus den nur drei Zutaten Sahne, Zucker…
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