Der Alpen Burger
Der Wecker klingelt um 05:30 Uhr. Nach einem kleinen Frühstück packe ich meinen Rucksack, schnüre meine Wanderstiefel und mache mich auf den Weg. Die…
WeiterlesenFleisch
Der ultimative Cheeseburger
Ich scheine ein guter Junge gewesen zu sein im Vergangenheit. Das Weihnachtsmann ist schwer bepackt durch den Kamin geklettert und hat mir einen Fleischwolfaufsatz für…
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Duroc Schweinerücken Sous-Vide auf winterlich-asiatischem Linsensalat
Tja, da lag es noch. Einsam und fast verkümmert. Das Rückenstück vom Duroc Schwein. Ein paar Tage länger als geplant musste es in meinem…
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Puten Pastrami aus dem Ofen
Wer schon mal in den USA in einem American Diner war, dem ist das gute alte Pastrami Sandwich sicherlich ein Begriff. Auch hier erfreut…
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Pulled Pork Burger aus dem Ofen
Relativ genau vor drei Jahren habe ich hier schonmal ein Rezept für Pulled Pork gepostet. Damals aber nicht so schön fotografiert und im Wrap serviert….
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Homemade Fried Chicken
Das ist Comfort Food, Soul Food und einfach nur eine tolle Mahlzeit, um sie an einem großen Tisch mit Freunden und/oder der Familie zu…
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Nicht irgendein Burger: The Italian
Es geht einfach nichts über einen guten Burger. Leider ist ein wirklich guter Burger in „Restaurants“ heute kaum noch zu bekommen. Traurig, wenn ich mir…
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Temperatur eines Kugelgrills einstellen am Beispiel von Jamaican Jerk Pork
Sooo, liebe Leser. Heute beschäftigen wir uns mal mit ein paar Basics. Passend zum Sommer stelle ich heute zum einen nochmal kurz die Zubereitung des…
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Einstimmung auf die Weihnachtszeit: Hirschgulasch, Serviettenknödel, Rotkohl
Ich war schon erstaunt, als am Sonntag bereits die erste Kerze brannte. Das Jahr ging einfach super schnell vorbei. Mir kommt es vor, als…
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Ente gut, alles gut (mit Blumenkohlpüree und Bohnen)
Alles gut? Naja nicht ganz. Zugegeben: die Ente war hier schon einen Tick zu weit. Etwas rosaner hätte ich mir das gute Stück schon…
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