Gebratener Pfirsich mit Honigcreme
Anfang der Woche waren wir an der Weinstraße unterwegs. Wir hatten Gäste und wollten ihnen ein bisschen was von der schönen Pfalz zeigen. Also…
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Topfenknödel mit Zwetschgen Pfirsich Kompott und Pistazien Brösel
Die letzten Woche waren irre, oder? Hier in der Pfalz hatten wir fast durchgehend irgendetwas zwischen 30 und 40 Grad. Bei uns in der…
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Milchreis Eis mit heißen Kirschen und Mandelkrokant
Der krönende Abschluss meines Weihnachtsmenüs lehnt sich an einen allgemein bekannten Klassiker an. Es gibt Milchreis Eis mit heißen Kirschen, Zimt und Mandelkrokant. Als…
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Haselnuss Tarte mit Pralineneis aus dem Nomad Kochbuch
Als mir meine Frau an Weihnachten das Nomad Kochbuch von Daniel Humm & Will Guidara geschenkt hat, habe ich die darauffolgenden Tage damit verbracht das…
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Mandeltarte mit Orangensalat und Schokoeis
Das Dessert. Der krönende Abschluss eines jeden Menüs. Für mein Weihnachtsmenü habe ich mich für eine saftige Mandeltarte entschieden, greife die Orange aus dem…
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Schokoladeneis mit der UNOLD Gusto und Verlosung einer Eismaschine
Mit selbstgemachtem Eis geht es mir wie mit Schokolade: geht einfach immer. Warum also nicht beides kombinieren? Auch in den kälteren Monaten des Jahres…
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Tonkabohnen Eis mit Brownie Crumble und Himbeer Espuma
Mit Desserts tue ich mich ehrlich gesagt immer am schwersten. Wenn ich ein Menü plane sind Vorspeise, Zwischen- und Hauptgang immer relativ schnell gefunden….
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Nektarinen Rosmarin Sorbet
Schon was länger gab es kein Rezept mehr von mir. Woran das liegt? Nun, wie die meisten ja wissen bin ich vor ein paar Jahren…
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Eis Creme Sandwich
Ich hasse Eis in der Waffel! In fast jeder Eisdiele schmeckt dieses trockene Hörnchen einfach nur gruselig und übertüncht den Geschmack des meist leckeren…
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Crème Brûlée Sous-Vide
Dieses französische Dessert ist ein echter Klassiker. Man findet es häufig auf der Karte von guten Restaurants. Die wesentliche Zusammensetzung aus den nur drei Zutaten Sahne, Zucker…
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