gekleckert.de - Foodblog aus der Pfalz http://gekleckert.de Leckere Rezepte aus der Küche eines jungen Mannes Tue, 26 May 2015 18:51:54 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.2 Eis Creme Sandwichhttp://gekleckert.de/2015/05/eis-creme-sandwich/ http://gekleckert.de/2015/05/eis-creme-sandwich/#comments Tue, 26 May 2015 18:51:54 +0000 http://gekleckert.de/?p=3136 Ich hasse Eis in der Waffel! In fast jeder Eisdiele schmeckt dieses trockene Hörnchen einfach nur gruselig und übertüncht den Geschmack des meist leckeren Eises. Genau deshalb bestelle ich mein Eis immer im Becher. Was ich allerdings liebe sind Cookies. Außerdem mag ist es Cookies in Milch zu tunken – …

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Indisches Dal mit Hühnerbrust Sous Videhttp://gekleckert.de/2015/05/indisches-dal-mit-huehnerbrust-sous-vide/ http://gekleckert.de/2015/05/indisches-dal-mit-huehnerbrust-sous-vide/#comments Tue, 05 May 2015 12:29:27 +0000 http://gekleckert.de/?p=3010 Dass Kartoffeln und Linsen eine gute Kombination sind, kennt man ja bereits aus der deutschen und französischen Küche. Ob als Suppe, Eintopf, Ragout oder kalt als Salat: die beiden Komponenten passen einfach wunderbar zusammen. Hier habe ich das Ganze mal indisch abgeschmeckt. Das Gericht nennt sich Dal, ist nichts anderes …

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Som Tam – Thailändischer Papaya Salathttp://gekleckert.de/2015/05/som-tum-thailaendischer-papaya-salat/ http://gekleckert.de/2015/05/som-tum-thailaendischer-papaya-salat/#comments Fri, 01 May 2015 05:51:17 +0000 http://gekleckert.de/?p=3036 In Thailand kriegst du Som Tam in fast jedem Restaurant. Meistens unheimlich scharf aber dennoch auch wahnsinnig lecker. Die Kombination aus frisch, sauer, scharf, süß und salzig ist der absolute Wahnsinn. Mehr als einmal haben wir damals in Thailand Papaya Salat bestellt und auch hier landet er oftmals auf dem Tisch, …

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Fundgrube #4: Chef’s Table auf Netflixhttp://gekleckert.de/2015/04/fundgrube-4-chefs-table-auf-netflix/ http://gekleckert.de/2015/04/fundgrube-4-chefs-table-auf-netflix/#comments Sun, 26 Apr 2015 16:09:58 +0000 http://gekleckert.de/?p=3028 Lang habe ich auf diesen Tag gewartet. Schon vor einiger Zeit bin ich bei Youtube über die Trailer für Chef’s Table, der neusten Produktion von Netflix gestolpert. Nun ist es endlich soweit. Denn ab heute, dem 26.04.2015 kann man die 6teilige Staffel von Chef’s Table via Netflix anschauen. Die Serie …

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Asia Burger mit gebackener Süßkartoffelhttp://gekleckert.de/2015/04/asia-burger-mit-gebackener-suesskartoffel/ http://gekleckert.de/2015/04/asia-burger-mit-gebackener-suesskartoffel/#comments Mon, 20 Apr 2015 13:00:38 +0000 http://gekleckert.de/?p=3017 Burger gehen einfach immer! Ein Glücksfall, dass ich noch tiefgefrorene Süßkartoffel Buns im Tiefkühlfach hatte. Ein paar Stunden vorher rausgenommen und nochmal kurz aufgebacken schmecken sie wie frisch gebacken. Da lohnt es sich auf jeden Fall immer die doppelte Menge zu machen und was für schlechte Zeiten wegzufrieren. Samstag morgens …

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Lakritzrisotto mit Kohlrabi zum Lakritztaghttp://gekleckert.de/2015/04/lakritzrisotto-mit-kohlrabi-zum-lakritztag/ http://gekleckert.de/2015/04/lakritzrisotto-mit-kohlrabi-zum-lakritztag/#comments Sun, 12 Apr 2015 07:08:35 +0000 http://gekleckert.de/?p=2986 Die Inspiration für dieses Gericht habe ich aus einer Session beim Foodblogger Camp in Reutlingen gezogen. Das Thema hieß schlicht und einfach Lakritz und weckte mein Interesse. Der Referent war Christian. Ein sau cooler Typ, der in Fachkreisen auch der deutsche Lakritzpapst genannt wird. Ich glaube es gibt keinen anderen Menschen, der …

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Chorizo Bärlauch Brot aus dem Topfhttp://gekleckert.de/2015/03/chorizo-baerlauch-brot-aus-dem-topf/ http://gekleckert.de/2015/03/chorizo-baerlauch-brot-aus-dem-topf/#comments Sun, 29 Mar 2015 12:10:18 +0000 http://gekleckert.de/?p=2989 In der letzten Woche habe ich so viel Bärlauch gegessen wie noch nie in meinem Leben. Unsere Bärlauchjagd war dermaßen erfolgreich, dass wir garnicht wussten wohin mit dem ganzen Zeug. Nachdem wir die Nachbarn versorgt hatten, ganz viel Bärlauch Butter für Kühl- und Gefrierschrank, sowie Öl und Pesto hergestellt hatten, …

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3 schnelle Bärlauchrezeptehttp://gekleckert.de/2015/03/3-schnelle-baerlauchrezepte/ http://gekleckert.de/2015/03/3-schnelle-baerlauchrezepte/#comments Mon, 23 Mar 2015 19:16:39 +0000 http://gekleckert.de/?p=2964 Nachdem wir schon seit Wochen heiß auf den ersten Bärlauch des Jahres sind, sind wir gestern endlich zum Sammeln losgezogen. Von Julia haben wir einen super Tipp bekommen, wo wir in Heidelberg fündig werden. So sind wir also gestern mit einer kleinen Tasche bewaffnet in den Wald marschiert und haben …

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Entenbrust Sous Vide mit Süßkartoffel Thai Curryhttp://gekleckert.de/2015/03/entenbrust-sous-vide-mit-suesskartoffel-thai-curry/ http://gekleckert.de/2015/03/entenbrust-sous-vide-mit-suesskartoffel-thai-curry/#comments Tue, 17 Mar 2015 19:26:46 +0000 http://gekleckert.de/?p=2954 Seitdem der Anova Precision Cooker, mein heiß geliebtes Sous Vide Gerät, bei mir eingezogen ist, gibt es für Fleisch jeglicher Art fast nur noch diese eine Zubereitungsart. Stets gelingsicher und ein perfektes Resultat versprechend, setze ich diese Methode in letzter Zeit immer öfter ein. So auch wieder bei dieser Entenbrust. …

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FoodBloggerCamp Reutlingen 2015http://gekleckert.de/2015/03/foodbloggercamp-reutlingen-2015/ http://gekleckert.de/2015/03/foodbloggercamp-reutlingen-2015/#comments Wed, 04 Mar 2015 09:06:29 +0000 http://gekleckert.de/?p=2930 Schon im letzten Jahr fand das FoodBloggerCamp in Reutlingen statt. Leider hatte ich zu diesem Zeitpunkt noch nichts davon mitbekommen. Als dann aber nach und nach die Rückblicke auf den verschiedensten Foodblogs aufgetaucht sind und mir ein riesiger Schwall von Begeisterung entgegenschwappte, war mir klar, dass ich dieses Jahr einfach …

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