gekleckert.de - Foodblog aus der Pfalz http://gekleckert.de Leckere Rezepte aus der Küche eines jungen Mannes Tue, 28 Jul 2015 19:46:06 +0000 de-DE hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.2.3 Supper Club zum 7. Bloggeburtstaghttp://gekleckert.de/supper-club-zum-7-bloggeburtstag/ http://gekleckert.de/supper-club-zum-7-bloggeburtstag/#comments Tue, 28 Jul 2015 19:46:06 +0000 http://gekleckert.de/?p=3241 Am vergangenen Samstag, den 25.7. war es tatsächlich soweit: Mein Blog feierte seinen siebten Bloggeburtstag. Damals fing alles mit einem belegten Brot an. Nachdem ich zu Hause raus bin und mich die erste Zeit ausschließlich von Fertig-Essen ernährt habe, waren dies meine ersten Gehversuche, was das Kochen angeht. Traurig aber wahr. …

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Restaurantkritik: Ess Bar in Düsseldorfhttp://gekleckert.de/restaurantkritik-ess-bar-in-duesseldorf/ http://gekleckert.de/restaurantkritik-ess-bar-in-duesseldorf/#comments Wed, 22 Jul 2015 09:29:19 +0000 http://gekleckert.de/?p=3228 Da ich beim eigentlichen Junggesellenabschieds meines Krabbelgruppen-Freundes leider nicht dabei sein kann, musste am vergangenen Freitag ein Ersatz Programm her.  Auf der Suche nach einem guten Restaurant in Düsseldorf, bin ich über die Ess Bar im Stadtteil Friedrichstadt gestolpert. Die Speisekarte las sich gut und so habe ich für den Freitag Abend einen Tisch …

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Nektarinen Rosmarin Sorbethttp://gekleckert.de/nektarinen-rosmarin-sorbet/ http://gekleckert.de/nektarinen-rosmarin-sorbet/#comments Mon, 13 Jul 2015 18:52:19 +0000 http://gekleckert.de/?p=3215 Schon was länger gab es kein Rezept mehr von mir. Woran das liegt? Nun, wie die meisten ja wissen bin ich vor ein paar Jahren in die sogenannte „Toskana Deutschlands“ gezogen und hier ist es momentan einfach sehr warm – nein, heiß. Bei Temperaturen von teilweise über 40° sinkt einfach meine Motivation, …

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Nose to Tail mit Ludwig Maurerhttp://gekleckert.de/nose-to-tail-mit-ludwig-maurer-2/ http://gekleckert.de/nose-to-tail-mit-ludwig-maurer-2/#comments Mon, 22 Jun 2015 18:42:27 +0000 http://gekleckert.de/?p=3202 Am Samstag war es soweit. Auf Einladung von AEG nahm ich gemeinsam mit vielen anderen Bloggern an der Taste Academy zum Thema „Nose to Tail“ von und mit Ludwig „Lucki“ Maurer in Nürnberg teil. Einem Workshop zu einem der für mich persönlich derzeit spannendsten Themen: Nachhaltige und respektvolle Verwertung des …

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Zucchini Carpaccio mit roter Beetehttp://gekleckert.de/zucchini-carpaccio-mit-roter-beete/ http://gekleckert.de/zucchini-carpaccio-mit-roter-beete/#comments Thu, 04 Jun 2015 07:37:18 +0000 http://gekleckert.de/?p=3145 Der Sommer ist endlich da und mit ihm kommen wieder viele tolle Salate, tolles frisches Gemüse, leichte Küche und kalte Vorspeisen. Passend dazu habe ich hier ein leckeres Zucchini Carpaccio mit roter Beete, Sauerrahm und Zitronenthymian für euch. Unter Carpaccio versteht man ja eigentlich dünn aufgeschnittenes rohes Rinderfilet, dass meist …

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Eis Creme Sandwichhttp://gekleckert.de/eis-creme-sandwich/ http://gekleckert.de/eis-creme-sandwich/#comments Tue, 26 May 2015 18:51:54 +0000 http://gekleckert.de/?p=3136 Ich hasse Eis in der Waffel! In fast jeder Eisdiele schmeckt dieses trockene Hörnchen einfach nur gruselig und übertüncht den Geschmack des meist leckeren Eises. Genau deshalb bestelle ich mein Eis immer im Becher. Was ich allerdings liebe sind Cookies. Außerdem mag ist es Cookies in Milch zu tunken – …

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Indisches Dal mit Hühnerbrust Sous Videhttp://gekleckert.de/indisches-dal-mit-huehnerbrust-sous-vide/ http://gekleckert.de/indisches-dal-mit-huehnerbrust-sous-vide/#comments Tue, 05 May 2015 12:29:27 +0000 http://gekleckert.de/?p=3010 Dass Kartoffeln und Linsen eine gute Kombination sind, kennt man ja bereits aus der deutschen und französischen Küche. Ob als Suppe, Eintopf, Ragout oder kalt als Salat: die beiden Komponenten passen einfach wunderbar zusammen. Hier habe ich das Ganze mal indisch abgeschmeckt. Das Gericht nennt sich Dal, ist nichts anderes …

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Som Tam – Thailändischer Papaya Salathttp://gekleckert.de/som-tum-thailaendischer-papaya-salat/ http://gekleckert.de/som-tum-thailaendischer-papaya-salat/#comments Fri, 01 May 2015 05:51:17 +0000 http://gekleckert.de/?p=3036 In Thailand kriegst du Som Tam in fast jedem Restaurant. Meistens unheimlich scharf aber dennoch auch wahnsinnig lecker. Die Kombination aus frisch, sauer, scharf, süß und salzig ist der absolute Wahnsinn. Mehr als einmal haben wir damals in Thailand Papaya Salat bestellt und auch hier landet er oftmals auf dem Tisch, …

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Fundgrube #4: Chef’s Table auf Netflixhttp://gekleckert.de/fundgrube-4-chefs-table-auf-netflix/ http://gekleckert.de/fundgrube-4-chefs-table-auf-netflix/#comments Sun, 26 Apr 2015 16:09:58 +0000 http://gekleckert.de/?p=3028 Lang habe ich auf diesen Tag gewartet. Schon vor einiger Zeit bin ich bei Youtube über die Trailer für Chef’s Table, der neusten Produktion von Netflix gestolpert. Nun ist es endlich soweit. Denn ab heute, dem 26.04.2015 kann man die 6teilige Staffel von Chef’s Table via Netflix anschauen. Die Serie …

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Asia Burger mit gebackener Süßkartoffelhttp://gekleckert.de/asia-burger-mit-gebackener-suesskartoffel/ http://gekleckert.de/asia-burger-mit-gebackener-suesskartoffel/#comments Mon, 20 Apr 2015 13:00:38 +0000 http://gekleckert.de/?p=3017 Burger gehen einfach immer! Ein Glücksfall, dass ich noch tiefgefrorene Süßkartoffel Buns im Tiefkühlfach hatte. Ein paar Stunden vorher rausgenommen und nochmal kurz aufgebacken schmecken sie wie frisch gebacken. Da lohnt es sich auf jeden Fall immer die doppelte Menge zu machen und was für schlechte Zeiten wegzufrieren. Samstag morgens …

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