Zutaten (für 2 Personen):

• 500g Putenbrustfilet
• 1 Fenchelknolle
• 15 Cocktailtomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Glas Weißwein
• 2 Stücke Butter
• Olivenöl
• 1 Zitrone
• Thymian
• Paprika Pulver
• Tandoor Gewürz
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Olivenöl, eine fein geschnitte Knoblauchzehe, ein Spritzer Zitronensaft, Zitronenschalenabrieb, Paprika Pulver, Tandoor Gewüz, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verquirlen und anschließend in einen Gefrierbeutel füllen. Die Putenbrüste hineingeben, zubinden und in dem Beutel alles gut miteinander vermengen. Abschließend noch einmal in den Kühlschrank legen und ziehen lassen.

Stengel und Kraut der Fenchelknolle fein schneiden und auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen. Fenchelknolle in feine Streifen schneiden und 10min in Salzwasser kochen. Danach abschöpfen. Die Tomaten zwischenzeitlich mit einem Messer mehrfach einstechen und dann noch kurz für eine Minute ins kochende Wasser werfen. Danach schnell abschütten und mit kaltem Wasser übergiesen. Die Haut ist nun wunderbar einfach zu entfernen.

Fenchel und Tomate aufs Backblech geben. Fein geschnittenen Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer sowie 2-3 Spritzer Olivenöl hinzufügen und alles mit einander vermengen. Anschließend wieder alles schön verteilen sodass nicht all zu viel vom Gemüse überlagert. Das Ganze mit Weißwein und ein paar kleinen Stückchen Butter finalisieren und für 30 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben.

Putenbrust scharf anbraten und dann bei geringer Hitze einige Minuten fertig garen.

Das ganze Gericht ist ziemlich einfach, aber dennoch unbeschreiblich lecker. Dazu gab es noch ein paar Bratkartoffeln.

Zutaten:

• 2 Hähnchen (je ca. 500g)
• Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• Knoblauch
• Rosmarin
• Thymian
• Kartoffeln
• Paprika
• Fenchel
• Rote Zwiebel
• 100ml Weißwein
• 200ml Hühnerbfond

Zubereitung:

Huhn waschen und trocken tupfen. Aus Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen (geht am besten im Mörser) und das Huhn damit von innen und außen einreiben (Perfekt wird es wenn man das ganze dann einige Stunden im Kuhlschrank ziehen lässt). Den Weißwein und den Fond in einen Bräter oder eine höheres Blech geben und die Hähnchen darin plazieren. Bei 160° gehts für eine Stunde ab in den vorgeheizten Ofen. Ca. alle 5min mit einem Löffel etwas von dem Wein/Fond Gemisch über das Fleich träufeln, sodass die Haut schön knusprig wird und das Fleisch saftig bleibt.

Das Gemüse kleinschneiden, salzen, pfeffern und etwas Thymian und Rosmarin hinzu geben. Gut vermischen und dann nach einer Stunde einfach mit auf das Blech legen und für ca. eine halbe Stunde weiterbacken lassen bis alles gar ist.

Sehr einfach und super lecker.

Zutaten:

• 1 Zuchini
• 1 rote Paprika
• 3 Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 1 Fenchel
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• (Steak)
• Knoblauch
• getrockneter Rosmarin, Thymian und Oregano
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln vierteln ca. 10min in kochendes Salzwasser geben. Danach in Streifen oder kleine Kartoffelecken schneiden und in einer Pfanne anbraten. Abschließend mit Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.

Das restliche Gemüse in Scheiben oder Streifen schneiden und mit etwas Knoblauch kurz in Olivenöl anbraten. Danach genauso wie die Kartoffeln würzen und für ca. 30min in den auf 200° vorgeheizten Ofen stellen.

Dazu passt ein leckeres Steak vom Rind und eine dunkle Soße.