Als ich am Samstag morgen vor die Tür gegangen bin, erwartete mich auf meinem Auto eine gefühlte 10cm dicke Eisschicht. Das erste Mal in diesem Winter, dass ich so richtig in Schwerstarbeit kratzen musste und ich wusste nicht ob ich innerlich weinen oder kotzen sollte. Nichts ist schlimmer als sich am Wochenende aus dem warmen Bett zu pellen, um dann erstmal mit durchgefrorenen Händen das Auto frei zu kratzen.

Naja, einkaufen musste ich ja schließlich. Der Kühlschrank war komplett leer. Es half also nichts. Meine Laune war also erstmal dahin und ich wusste, dass nur Soulfood noch den Tag retten konnte. Die Grillsaison muss ja leider grad pausieren, dennoch kann ich auch im (herannahenden) Winter nicht auf meine geliebten Chicken Wings, Drum Sticks und Hähnchenkeulen mit verschiedenen Marinaden und Glasuren nicht verzichten.

Um es einfach zu gestalten: einfach nur ein bisschen Gemüse dazu werfen und alles seelenruhig im Backofen garen ohne großen Aufwand. Sowas mag ich ja wiederum. Kleiner Aufwand (Vorbereitung ca. 15 Minuten und dann zwischendurch hier und da mal kontrollieren) und großer Geschmack. Meine Laune war dann auch gegen Mittag und nach dem Verzehr von zwei Keulen wieder relativ gut und die Frustration des morgens schon fast wieder vergessen

Zutaten (für 2 Personen):
Für die Marinade

• 2 EL neutrales Öl
• 2 EL Honig
• 2 EL Ketchup
• 2 EL Soya Sauce
• 3 EL Sweet Chili Sauce
• 1cm Ingwer, fein gehackt.
• 1 Schuss Apfelsaft

Zubereitung:

#1: Zutaten für die Marinade verrühren und einmal aufkochen lassen. Danach vom Herd nehmen und ziehen lassen. Ofen auf 200° vorheizen.

#2: Keulen putzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

#3: Kartoffeln in grobe Stücke und Zwiebel in Spalten schneiden. In einem Gefrierbeutel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Gewürzen mischen.

#4: Die Keulen beidseitig mit ca. 3/4 der Marinade lackieren. Oben darf etwas mehr und etwas dicker aufgetragen werden. Anschließend in eine Auflaufform legen und das Gemüse darum verteilen.

#5: In den Ofen auf die 2t-Unterste Schiene schieben und 20 Minuten backen.

#6: Nach den 20 Minuten etwas Geflügelfond angießen. Weitere 15 Minuten im Ofen lassen.

#7: Die Keulen mit der restlichen Marinade bepinseln und falls nötig nochmal etwas Fond angießen.