In den letzten Wochen ist es etwas ruhiger geworden auf gekleckert.de. Das hängt damit zusammen, dass Jens umzieht und ich aktuell wenig Zeit habe. Zwar habe ich auch die letzten Wochen das ein oder andere gekocht aber einmal waren die Bilder nicht zu gebrauchen und einmal das Essen Kommt schonmal vor …

Jedoch gibt es zwei Gründe die uns weiterhin positiv einstimmen und motivieren, diesen Blog am Leben zu halten.

1. Wir haben mittlerweile die 100 Likes bei Facebook deutlich überschritten
2. Die Hähnchen-Enchiladas haben es in das neue Kochbuch von scheisse was koche ich heute geschafft.

Zwei Gründe, die vor ein paar Monaten für uns zwei Hobbieköche nicht vorstellbar waren.

Aus diesem Grund verlosen wir ein Exemplar des Kochbuches “Scheisse, was koche ich heute?” unter Allen, die an dem Gewinnspiel teilnehmen werden.
Das Prinzip ist ganz einfach. Jeder der mitmachen möchte, hinterlässt hier unter diesem Artikel einen Kommentar und aus allen Teilnehmern wird dann per Zufallsverfahren einer ausgewählt.

Teilnahmeschluss ist der 27.11.11 um 23:59:00 Uhr.

Viel Glück

Tagine oder Tajine ist ein typisches Nordafrikanisches Gericht. Tradiotionell bereitet man es in einem runden, aus gebranntem Lehm gefertigtem Schmortopf mit selbigem Namen zu. Da mir aber so eine Kochgerätschaft noch fehlt und ich auch keinen traditionellen Holzofen besitze, musste diesmal ein stinknormaler Bräter herhalten. Hat aber auch ganz gut geklappt.

Das Gericht ist superschnell vorbereitet. Ideal also, wenn man Gäste hat, da es die meiste Zeit im Ofen vor sich hin schmurgelt und man selbst nicht viel tun muss. Auch die Vorbereitung ist kinderleicht.

Das Einzige was an diesem Gericht wirklich schwer war, war die Gewürzmischung Ras El Hanout aufzutreiben. Drei Verkäuferinnen haben wir hier in unseren sehr gut sortierten Edeka Markt gefragt. Keine konnte helfen. Neben einem freundlichen “Wat?”, einem nachdenklichen “Hmmmm…. Wie heisst das nochmal?”, führte unsere Frage auch jedes mal zu einem deutlichen Gesichtszug der Unwissenheit. Experten deuteten sogar ein klares “Oh mein Gott, was wollen die denn jetzt von mir?” aus den Gesichtern.

Schlussendlich haben wir uns dann aber nochmal selbst auf die Suche begeben und das Objekt der Begierde ganz versteckt in der rechten unteren Ecke des Regals gefunden. Die Verkäuferinnen wurden natürlich umgehend über unseren Fund informiert. Nur für den Fall das in 2 Jahren nochmal jemand danach fragt.

Zutaten (für 2-3 Personen):

• 8 Hähnchen Unterschenkel, von der Haut entfernt
• 2 Dosen Tomaten
• 3 große, faustdicke Kartoffeln, in mungerechte Stücke gewürfelt
• 1 Handvoll getrocknete Aprikosen
• 1 große Zwiebel, sehr fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
• 1 EL Ras El Hanout
• 1/2 EL Koriandersamen
• 1/2 EL Kreuzkümmelsamen
• 100g Becher griechischer Joghurt
• 2 Zweige frische Minze
• 1 Prise Kreuzkümmel

Zubereitung:
Ofen auf 170° vorheizen. Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Ras El Hanout in einen Mörser geben und kräftig zerstampfen. Danach Zwiebel und Knoblauch dazu geben und zu einer Paste verarbeiten. Parallel etwas Öl in einem Bräter erhitzen und die Pasta dann darin kurz anbraten. Nun die Hähnchenschenkel dazu geben und kurz von allen seiten anbraten.

Aprikosen und Tomaten in ein hohes Gefäß geben und kurz durchpürieren. Damit das Hähnchen ablöschen. Die Kartoffelwürfel dazu geben und alles gut umrühren. Nun bei geschlossenem Deckel für rund eine Stunde im Ofen schmoren. Danach die Hitze auf ca. 130° reduzieren, den Deckel abnehmen um die Sauce ein wenig einzureduzieren. Nochmal gut 20-30 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln ziehen sich in der Zeit schön mit der Sauce voll.

Währenddessen den Joghurt mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und frisch gehackter Minze verfeinern.

Die Tagine abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Joghurt und zB Bulgur oder Reis dazu reichen.