Quickie: Gebackene Feige mit Ziegenkäse und Chorizo

Mal wieder was schnelles aus der Kategorie Quickie. Diesmal eine recht leckere Salatbeilage.

“Klassisch” kommt die gebackene Feige ja mit Serrano Schinken daher. Heute beim Einkaufen habe ich zwar Feigen und Ziegenkäse eingepackt, den Schinken allerdings vergessen. Dafür hatte ich aber noch Chorizo-Scheiben im Kühlschrank. Passt auch wunderbar. Die dünnen Salami Scheiben werden wunderbar knusprig und bilden einen schönen Kontrast zu den sehr weichen und süßen Feigen.

Den Blattsalat, habe ich mit Balsamico Bianco, Olivenöl, Zwiebel, geröstetem Sesam, Honig und Thymian angemacht. Alles in Allem, eine aus meiner Sicht gelungene Kombination.

Zutaten:

• 4 Feigen
• 4 Scheiben Ziegenkäse
• 8 Scheiben Chorizo
• Pfeffer

Zubereitung:
Feigen kreuzförmig einritzen, Ziegenkäse hineinlegen und leicht pfeffern. Mit der Chorizo so gut es geht ummanteln.

Danach für ca. 15 Minuten bei 200° backen, bis der Käse leicht zerläuft.