Kommentare zu: Bolognese ala gekleckert.de http://gekleckert.de/2011/06/bolognese-ala-gekleckert-de/ Fri, 18 May 2012 09:02:17 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Von: Harald http://gekleckert.de/2011/06/bolognese-ala-gekleckert-de/comment-page-1/#comment-6042 Harald Fri, 24 Jun 2011 12:48:07 +0000 http://gekleckert.de/?p=1015#comment-6042 Wow , nicht schlecht, der Tipp, ich kam auch von der anderen Seite. Der Brei sieht sehr nach gekleckert aus ;) wird aber bestimmt schmecken. Ich weiss nicht ob Ihr folgendes Rezept kennt, aber wenn man Erbsen mit Kartoffeln und "Chicken"-Nuggets puriert natürlich butter salz etc dazu, dann hat man einen besseren Geschmack, als ohne die Pürierung, aber mein Tipp nur etwas Fleisch pürieren, den Rest so lassen, dann hat man wirklich einen intensiveren Geschmack, wenn der Brei schon etwas Fleisch enthält. Wow , nicht schlecht, der Tipp, ich kam auch von der anderen Seite. Der Brei sieht sehr nach gekleckert aus ;) wird aber bestimmt schmecken. Ich weiss nicht ob Ihr folgendes Rezept kennt, aber wenn man Erbsen mit Kartoffeln und “Chicken”-Nuggets puriert natürlich butter salz etc dazu, dann hat man einen besseren Geschmack, als ohne die Pürierung, aber mein Tipp nur etwas Fleisch pürieren, den Rest so lassen, dann hat man wirklich einen intensiveren Geschmack, wenn der Brei schon etwas Fleisch enthält.

]]> Von: gekleckert.de http://gekleckert.de/2011/06/bolognese-ala-gekleckert-de/comment-page-1/#comment-6008 gekleckert.de Mon, 06 Jun 2011 21:48:42 +0000 http://gekleckert.de/?p=1015#comment-6008 danke für deinen Kommentar. Beim nächsten Mal werde ich die Technik mit dem Pürierstab einmal testen. Werde dann berichten ob es intensiver schmeckt oder nicht. Gruß, Martin danke für deinen Kommentar. Beim nächsten Mal werde ich die Technik mit dem Pürierstab einmal testen. Werde dann berichten ob es intensiver schmeckt oder nicht.

Gruß, Martin

]]> Von: Thomas Schäfer http://gekleckert.de/2011/06/bolognese-ala-gekleckert-de/comment-page-1/#comment-6006 Thomas Schäfer Mon, 06 Jun 2011 20:03:20 +0000 http://gekleckert.de/?p=1015#comment-6006 Hallo Kleckerer ! Ich mache die Bolognese fast deckungsgleich mit deiner Variante....und weil es soviele " Geheimtipps" gibt habe ich einmal folgendes getestet : Nachdem die sauce lange genug vor sich hin geschmurgelt hat, gehe ich einmal kurz mit dem Pürierstab dadurch, aber wirklich nur kurz - keinen Brei fabrizieren...ich bilde mir ein, daß sich daurch ein noch intensiverer Fleischgeschmack einstellt....probiert´s mal und berichtet mir vielleicht, wie ihr es findet ! Gruß Thomas Hallo Kleckerer !
Ich mache die Bolognese fast deckungsgleich mit deiner Variante….und weil es soviele ” Geheimtipps” gibt habe ich einmal folgendes getestet :
Nachdem die sauce lange genug vor sich hin geschmurgelt hat, gehe ich einmal kurz mit dem Pürierstab dadurch, aber wirklich nur kurz – keinen Brei fabrizieren…ich bilde mir ein, daß sich daurch ein noch intensiverer Fleischgeschmack einstellt….probiert´s mal und berichtet mir vielleicht, wie ihr es findet !

Gruß
Thomas

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