Als ich letztens seit langem mal wieder auf die Waage gestiegen bin, zeigte diese komischerweise 5kg zuviel an. Jegliche Erklärungsversuche (Blei in der Hose, Waage kaputt, Aliens, etc) verliefen im Sande. Also muss abgespeckt werden.

Google, mein alter Freund und Helfer, hat mich natürlich sofort unterstützt und mir ganz viele Diät und Ernährungstipps verraten. Ich habe mich daraufhin entschlossen, von nun an wieder etwas “leichter” zu essen und auf unnötige Kalorien in Form von Süßkram und Knabberzeug zu verzichten.

Fisch soll ja total super sein zum abnehmen. Hmm, aber ich mag doch garkein Fisch. Naja, probieren kann man ja mal wieder.

Ein Fischgericht mit sehr wenig Kalorien habe ich mir für den Anfang rausgesucht. Pangasius – der Anfängerfisch, für jeden dessen Fischerfahrungen sich bisher auf die goldbraunen Fischfilets in Stabform von einem berühmten Kapitän und Seefahrer beschränkten. Mir ist bewusst dass der Ruf von Pangasius und dessen Züchtung nicht gerade der beste ist. Aber ich esse ja auch Huhn und Schwein und bezweifle dass die Haltung da teilweise besser ist. Traurig, aber wahr …

Den Fisch habe ich dann mit Spinat und Kirschtomaen “überbacken”. Harmonierte richtig gut und wie erwartet war der Pangasius auch kaum bis garnicht fischig. Mir hats auf jeden Fall richtig gut geschmeckt. Evtl kommt jetzt bald mal der Schritt zum nächsten Anfängerfisch (Empfehlungen dürfen gerne in den Kommentaren abgegeben werden)

Zutaten (für 1 Person):

• 1 Pangasiusfilet
• 1/2 Zitronen
• 1 Handvoll aufgetauten TK Blattspinat (bei mir waren es 4 “Kugeln”)
• 1/2 Knoblauchzehe (klein gehackt)
• 1/2 kleine Zwiebel (in feine Streifen)
• 4 große Kirschtomaten
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:

Den Pangasius von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in eine kleine Auflaufform legen.

Parallel Zwiebeln und Knoblauch in wenig Olivenöl anschwitzen. Den Spinat und zwei geviertelte Tomaten hinzugeben und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die anderen zwei Tomaten ebenfalls vierteln und auf dem Fisch verteilen. Den Spinat drüber geben und das Ganze ca. 15 Minuten bei 200° in den Backofen schieben.