Meiner Freundin und mir trachtete es neulich nach türkischer Pizza (Lahmacun). Schnell mal “gebrainstormt” und ab zum Supermarkt, bzw zum türkischen Obsthändler an der Ecke maschiert, um die benötigten Zutaten zu besorgen.

Teig und Belag waren schnell zubereitet. Während der Teig geht und der Belag durchzieht, bleibt Zeit für anderes. Aufräumen, putzen und waschen sind sicher sinnvolle Dinge, die man in dieser Zeit machen könnte. Auf dem Bett liegen, fern schauen, lesen und/oder surfen klappte in unserem Fall aber auch

Der erste Teigling wurde dann nach intensiver Pause ausgerollt und mit der herrlich duftenden Fleischmasse bestrichen. Mein Alfredo Pizzaofen lächelte mich an und so ging es bei mittlerer Hitze für ca. 7 Minuten unter die Haube.

Das Experiment stellte sich im Endeffekt aber als suboptimal heraus – zumindest wenn man auf eine originalgetreue türkische Pizza aus ist. Der (zu) heiße Pizzastein hatte den Boden leider zu sehr “durchgeknuspert” und das Ganze ähnelte nun mehr einer italienischen Pizza und lies sich nicht mehr, wie ursprünglich geplant, zusammen rollen.

Zusätzlich mit Salat, Tomaten und Knoblauchdipp kombiniert, schmeckte uns unsere Kreation aber dennoch hervorragend! Das nächste mal dann aber vielleicht doch lieber im normalen Ofen.

Zutaten (für ca. 4 mittelgröße, runde Pizzen):
Für den Teig:

• 225g Mehl
• 1/4 Hefe Würfel
• 150ml lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• 150g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Peperoni
• 1 türkische Paprika
• 2 EL Tomatenmark
• 1/2 Dose Tomaten
• 30g 8-Kräuter Mischung (TK)
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Hefe zerbröseln und mit etwas Wasser und wenig Mehl verrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen. Danach das restliche Mehl, Wasser und Salz hinzugeben und ordentlich durchkneten. Der Teig sollte nun ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen. In der Zeit verdoppelt sich das Volumen.

Für die Fleischmasse Peperoni, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Fleisch, Tomaten und den Gewürzen verrühren. Im Kühlschrank ziehen lassen.

Später einen Teigling auf etwas Mehl ausrollen und mit der Fleischpaste bestreichen. Ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze im Alfredo (Alternativ im normalen Ofen) backen.

Dazu passt Knoblauchjoghurt und Salat nach Wunsch.