Gestern hatte ich irgendwie wahnsinnig Lust auf Rotkohl Salat.

Um großartig Beilagen zu kochen war ich dann abends allerdings zu müde und etwas lustlos. Im Kühlschrank fanden sich dann glücklicherweise noch Bratwurst und Toastie. Der Rotkohl Burger war erschaffen.

Zutaten:

• Rotkohl (ca. so groß wie ein Handball)
• 4 EL Essig (ich habe Holunder Essig genommen)
• 1/2 EL Salz
• 3 EL Pflanzenöl
• Prise Zucker
• 1 Apfel
• Bratwurst
• Brötchen

Zubereitung:

Für den Rotkohl Salat den Kohl halbieren und den Strunk rauschneiden. Ich habe eine hälfte fein geraspelt und die andere mit dem Messer fein geschnitten. So hat der Salat noch etwas Biss.

Den Essig und das Salz hinzugeben, gut vermengen und 2 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Danach den Apfel fein reiben und mit dem Öl und dem Zucker hinzufügen und alles gut umrühren. Nochmal ca. eine Stunde ziehen lassen.

Für den Burger ein beliebiges Brötchen mit reichlich Salat bestücken, eine Bratwurst braten, für sicheren halt halbieren und drauf legen. Unter Umständen noch mit Ketchup “verfeinern”.

Ein Einfaches aber dennoch sehr schmackhaftes Gericht.