Zutaten:
Chicken Tikka:

• 500 gr Hähnchenbrustfilet
• 1/2 TL. gem. Kreuzkümmel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Naturjoghurt
• 1/2 TL gem. Koriander
• 1 TL frisch gehackter Ingwer
• 1/2-1TL Chilipulver, je nach Geschmack und Sorte / Schärfe
• 2 TL Zitronensaft
• 1 EL Tomatenmark
• Rote Lebensmittelfarbe falls gewünscht
• 1 Zwiebel
• 3 EL Öl (Geschmack je nach Belieben. Olivenöl, Keimöl, Sesamöl etc. alles machbar)

Salat:

• 1 reife Mango
• 1 Salatkopf
• Reis (optimal, kalter Reis vom Vortag o.ä.)
• 1-2 Karotten
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den frischen Ingwer in kleine feine Stücke hacken, ebenfalls den Knoblauch. Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Koriander und Kreuzkümmel in eine große Schüssel geben.
Zitronensaft, Tomatenmark und Naturjoghurt dazugeben und das ganze gut durchrühren. Falls man Lebensmittelfarbe benutzt, diese ebenfalls zugeben.

Nun das Hähnchenbrustfilet in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in die große Schüssel geben. Das Ganze gut durchrühren und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Der Salat ist recht einfach zubereitet. Sämtliche Zutaten kleinschneiden (Würfel oder Streifen, je nach Wunsch), das Ganze dann mit dem Reis zusammenmischen und das Olivenöl darübergeben. Danach gut durchmischen.

Für die Zubereitung des Hühnchens braucht man eine große Auflaufform, in der das Hühnchen nebeneinander liegen kann. Nicht schichten. Die 3 EL Öl in die Auflaufform geben und nun die Zwiebel in Ringe schneiden und ebenfalls in der Auflaufform verteilen.

Das Fleisch nun auf den Zwiebelringen verteilen und das Ganze für ca. 25-30 Minuten bei 180° Umluft in den Ofen. Fertig ist das indische Hühnchen mit Salat.