Zutaten:

• Blätterteig
• 2 EL (Mager)Quark
• 1 EL gefrorene Himbeeren
• Schuss Honig
• 3 gehackte Minzblätter

Zubereitung:

Mit einem Schnapsglas kleine Kreise aus dem Blätterteig ausstechen und bei 200° ca. 10min in den Ofen legen.

Die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und mit Quark, Minze und Honig verrühren. Die aufgegangenen Blätterteigkreise kurz abkühlen lassen und mit einem scharfen messer vorsichtig in 2 Teile teilen (horizontal). Blätterteig und Himbeerquark abwechselnd zu einem Burger schichten.

Zutaten:

• 1 Blätterteig
• 1 Mozzarella
• 1 Becher Schmand
• 2-3 EL Ajvar
• 5 gehackte Blätter Frischer Basilikum
• 1 EL geschnittener Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Mozzarella mit den Finger in kleine Stücke zupfen und mit dem Schmand und Ajvar gut vermengen. Die Masse mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Blätterteig verteilen.  Den Blätterteig dann vorsichtig zusammenrollen und für ca. 10min in den vorgeheizten Ofen (200°) geben, bis der Blätterteig oben knusprig braun ist.

Zutaten:

• frisches Baguette oder Ciabatta
• ca. 10 braune (Bio)Champignons
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen
• Halbes Päkchen TK Kräuter (6 Kräuter Mischung)
• Parmesan
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• etwas Balsamiko Essig

Zubereitung:

Die Champignons schälen oder putzen und in kleine Würfel schneiden. Mit fein gehacktem Knoblauch, etwas geriebenen Parmesan und Kräutern in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und etwas Balsamico Essig ordentlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.

Frisches Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden. Eine Knoblauch Zehe halbieren und das Brot damit einreiben. Kurz in der Pfanne rösten. Danach einen schönen Löffel der Masse auf das Brot streichen und mit frisch geriebenen Parmesan garnieren.

Zutaten:

• 200ml Milch
• 100g Mehl
• 2 Eier
• 250g Magerquark
• 100g TK Himbeeren
• Honig

Zubereitung:

Milch, Mehl und Eier zu einem Teig rühren und in einer Pfanne backen.

Die TK Himbeeren kurz auftauen lassen und dann mit einer Gabel in einer Schüssel etwas zerdrücken. Den Quark und Honig (Dosierung je nach Geschmack) hinzugeben.

Eine Hälfte des Pfannkuchen mit dem Himbeerquark bestreichen und die anderen hinüber klappen.

Zutaten:

• 500g Rinderhack
• 1 Ei
• 2 Scheiben Weißbrot / altes Brötchen
• Petersilie
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer, getrockneter Oregano
• Schafskäse

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit dem Ei und dem Brot gut durchkneten. Mit fein gehacktem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen. Nochmals gut durchmengen. Die Masse kurz ruhen lassen und danach mit Schafskäse füllen und zu Buletten formen.

Dazu passen Bratkartoffeln oder Pommes und Zatziki.