Zutaten:

• Zucchini (ca. 750g))
• Ingwer (ca. von der größe einer Knoblauch Zehe)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• Bacon
• 100g Creme Fraiche
• 1L Gemüsebrühe

Zubereitung:

Zwiebel achteln und zusammen mit der kleingeschnitten Zuchini in der Gemüsebrühe kochen bis die Zuchini weich ist (ca. 15min). Creme Fraiche, gehackten Knoblauch und Ingwer dazu geben und durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Bacon kleinrupfen und in der Pfanne schön knusprig braten. Danach in die Suppe geben und mit frische gehackter Petersilie garnieren.

Zutaten:

• Schweinefilet im Ganzen
• 1 Hand voll Kräuter (je nach Geschmack, Ich habe eine 7Kräuter TK Mischung benutzt)
• 100g Kräuter-Frischkäse
• 1 hartgekochtes Ei
• 2 Scheiben Toastbrot

Zubereitung:

Das Toastbrot entrinden und zusammen mit dem Ei, dem Frischkäse und den Kräutern zu einer glatten Masse zusammenrühren. Das Filet von allen Seiten scharf anbraten und danach in einer Auflaufform oder Bräter legen und mit der Kräuterpaste ummanteln. Das Ganze wandert dann für ca. 30min bei 200° in den Ofen (Garzeit richtet sich nach Dicke des Fleisches).

Als Beilage hab ich Paprika-Bratkartoffeln gereicht. Ich denke aber dazu passt vieles sehr gut und man kann seiner Kreativität freien Lauf lassen

Zutaten (für 2 Personen):

• 250g Spaghetti
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• ca. 10 Sonnengetrocknete Tomaten
• ca. 100ml Gemüsebrühe
• Knoblauch
• Petersilie
• Schnittlauch

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1cm dicke Würfel schneiden. Danach kurz ins kochende Salzwasser geben (ca. 2-3Min). Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun darin braten. Danach die in kleine Streifen geschnittenen Tomaten und gehackten Knoblauch hinzugeben. Das ganze dann mit etwas Brühe ablöschen und kurz einköcheln lassen. Zum Schluss noch grob gehackte (glatte) Petersilie und Schnittlauch unterrühren.

Die Spaghetti bissfest garen und dann die Soße darüber verteilen.

Zutaten:

• 1 EL frisch geriebene Limetten Schale
• ca. 100 ml gepresster Limettensaft
• 1 Ei
• 100 ml Schlagsahne
• 1 Dose süße Kondensmilch (Milchmädchen)
• 250g Sour Creme oder Saure Sahne
• 1 Pkt. Butterkekse
• 125g Butter

Zubereitung:

Die Butterkekse zerbröseln und mit der Butter durchmischen. Mit der Masse den Boden und die Wand einer Pie-Form bedecken.

Nun alle restlichen Zutaten miteinander verrühren und in die Pie-Form über den Keksboden gießen. Je nach Geschmack kann man das ganze auch saurer/süßer machen in dem man etwas Limettenschale/Saft mehr nimmt oder weg lässt.

Backofen auf 175°C vorheizen. Die Form auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen – bis die Masse fest geworden ist und eine dunklere Farbe angenommen hat.